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吃完了碗里的秃黄油拌饭,徐拙咂咂嘴,又盛了一碗米饭,开始吃水煮肥肠。

这些肥肠是今天早上曹坤做卤肉时候专门剩下的大肠头,这玩意儿当成卤肉卖掉太可惜,所以曹坤留了下来。

原本他打算做个红烧大肠头来着的,但是徐拙见到之后,立马有了做水煮菜的兴趣。

相对于水煮牛肉和水煮肉片,水煮肥肠就少见了。

不喜欢吃油腻的人遇到这道菜就举手投降,但是喜欢吃这种油水十足菜品的人,却爱的不行。

比如现在,建国和曹坤就专攻这道菜吃。

在两人眼中,这道水煮肥肠甚至比刚刚那碗秃黄油拌饭还更加吸引人。

秃黄油拌饭虽然好吃,但是太过雅致,不适合他俩这种重体力劳动的人,而且秃黄油虽然够鲜香,但是在开胃方面却不如水煮肥肠。

特别是徐拙在做的时候,故意做得很嫩,导致肥肠吃起来香味扑鼻,可以说一咬一口油。

再配上徐拙做的刀口辣椒,这股子麻辣鲜香的味道,实在是太下饭了。

建国用烩面碗一口气吃了三碗米饭,就这还觉得不过瘾。

吃完之后又端着碗盛米饭去了。

“徐拙,你啥时候学会做肥肠的?这道水煮肥肠真是做得出神入化。”

一边吃,查尔斯先生一边点评徐拙做的水煮肥肠。

徐拙笑笑,自从学会水煮菜全系之后,他做这种菜根本不需要考虑。

比如这道水煮肥肠,在他上手之后,脑子里就自动有了做法,而且好像做了很长时间。

先把肥肠切成小段焯水,再煮到五分熟,捞出控水,用酱油和淀粉码味。

接着按照做水煮菜的步骤来做就行了,对徐老板来说非常简单。

这道菜的关键点就是煮肥肠时候不能煮全熟,五成熟的时候就得从锅里捞出来,接下来的水煮环节正好能让肥肠变熟,这样吃起来比较嫩。

假如刚开始煮的时候就把肥肠煮到全熟,做出来的水煮肥肠口感就老了。

而且全熟的肥肠不容易浸入味道,没有五成熟的肥肠做出来的味道好。

徐拙一边吃,一边说着这道菜的精髓,反正都是自己人,在吃饭时候聊这些,也能增加大家做菜的兴趣和技巧。

等他们做菜的时候摸索这些经验,不知道要到猴年马月了。

吃饱喝足,后厨的人去后厨忙活,前台的人开始准备迎接顾客进来。

徐拙给陈桂芳报完这边需要的大闸蟹数量,刚准备进去,郑佳突然喊住了他:“老板,你来一下,我给你说个事儿……”

徐拙还以为账目上有问题了,凑过去好奇的问道:“怎么了?”

郑佳凑在徐拙耳边小声说道:“今天中午隔壁银行的唐晓颖吃八宝酿梨的时候,不知道为什么,吃了一口就扔到了垃圾桶里。”

徐拙愣了一下:“就这?”

郑佳接着说道:“我问后厨的小张了,那个八宝酿梨是咱们厨师长做的,他好像想示爱,但是人家唐姑娘……”

接下来的话郑佳没说,不过意思徐拙已经明白了。

这几天没关注查尔斯先生的恋情,这货居然开始用这种方法表白了吗?

他刚想去后厨说一下建国别胡来,但是想了想,又打消了这个念头,而是看着郑佳问道:“唐晓颖有别的反应没?比如向人抱怨什么的。”

郑佳摇摇头:“她只是扔了,并没有说什么,我还特意过去要不要重新给她上一份,她没同意,加上店里正忙着,这事儿就这么过去了。”

徐拙点点头,表示明白了。

他想了想,对郑佳说道:“以后唐晓颖来的时候你关注点,别让人家在咱们这里吃饭不自在了。”

不过他还交代郑佳,假如只是这点儿问题的话,就过去打个岔啥的,尽量别让大家都撕破脸。

这件事既要考虑顾客的用餐体验,也得顾着建国的面子。

交代完之后,徐拙拿着手机,翻出唐晓颖的微信,给她发了条消息。

“晓颖姐,今天中午的八宝酿梨给你造成了不愉快的用餐体验,我向你道歉哈。”

徐拙这么做,其实主要就是找个机会跟唐晓颖聊聊天,顺便打听一下这个漂亮的御姐对查尔斯先生是什么印象。

万一有戏的话,就让建国继续这么玩儿,没戏的话就劝劝建国,别陷进去出不来。

结果他的消息刚发过去,唐晓颖就回了一条。

“小徐老板,你在说什么啊?今天中午我没点八宝酿梨,更没有什么不愉快的用餐体验,你是不是生意太好记错了?”

得,人家干脆不承认。

既然如此,徐拙也没多问,跟唐晓颖客套两句就结束了这次聊天。

放下手机,徐拙冲郑佳说道:“人家不承认有这回事,你以后在前台多注意点,有什么情况记得及时通知我。”

说完,徐老板把手机往兜里一揣,去后厨了。

看到建国忙碌的身影,徐拙原本想跟他聊聊,让他别太执迷不悟。

但是想想既然人家唐晓颖没有承认这事儿,建国也没有提过,假如这会儿找建国说的话,这不把郑佳给出卖了嘛。

这俩人可是自己的左膀右臂,要是闹翻的话势必会影响店里的生意。

算了,还是顺其自然吧。

等薛明亮来的时候,建国在后厨的压力陡增,估计也没心思考虑怎么吸引唐晓颖注意的问题了。

他得先保住自己厨师长的位置。

薛明亮是个眼界很高的人,绝对不允许一个手艺不如自己的人当厨师长。

而且他初来乍到,想树立自己的位置,最好的方法就是挑战一下厨师长。

不管是否成功,其他厨师都不敢轻易招惹他。

这是大饭店后厨的传统,竞争激烈,你不行就得让位给别人,根本不会和你扯论资排辈那一套。

假如厨师长能压得住这种刺头的话,薛明亮这种人会非常好用。

比如薛明亮在徐家酒楼干活儿麻利炒菜迅速就是个例子。

但是压不住的话,整个后厨啥时候都别想安生。

除了手艺之外,薛明亮还是老爷子的弟子,无论从名分上还是技术上,他都稳压建国一头。

所以,查尔斯先生的职场危机,来了!

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