未正,家里又开始张罗年夜饭了。
年夜饭倒没什么讲究,有钱买得起多吃点,没钱少吃点,终归一家人团团圆圆在一起还是正事!
周家的菜谱早半个月就拟好了。
热菜:
水煮鱼、
八宝鸭、
爆炒肥肠、
红烧肉圆、
黄豆闷猪蹄、
葱油芋艿、
蘑菇青菜、
凉菜:
白斩鸡、
卤牛肉、
皮蛋拌豆腐、
汤菜:
排骨萝卜木耳汤
河蚌汤、
点心:
蛋饺、
酒酿丸子……
冗长的菜单是二妮立的,初时便把赵氏和森爹吓了一跳,当时两人的表情足可以用目瞪口呆来形容!
一顿年夜饭吃了往年小半年的额度,实在是败家啊。
后来增增减减十二个汤菜和两道点心。
蛋饺是二妮还是岳倾夏的时候过年最喜欢吃的一道小吃,拟菜单的时候二妮毫不犹豫地加上了它。即使换了一个身体,换了一个身份,她还是喜欢过年的时候吃一份妈妈做的蛋饺,满满的母爱和亲情!
蛋饺做起来也是蛮简单的。猪前腿肉洗净沥干,取肉剁成肉末。加入盐、糖、酱油、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌,慢慢分次加入清水,同一方向打至肉末起胶上劲,加入适量芡粉,按同一手法再次搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中,搅散待用。平底锅中刷少许油茶籽油,倒入适量蛋液,蛋皮形成时放入肉馅。迅速对折,边缘处粘紧,即可出锅,蛋饺就完成了。
自从二妮在吃早饭的时候做了一次蛋饺后,蛋饺也时常出现在周家的餐桌上。而酒酿丸子作为饭后甜点来说正是适宜!
酒酿丸子是先将干桂花用清水浸泡,把糯米粉用开水和成面团,随后将糯米粉团用手搓成小丸子。然后再在锅内加清水煮开,将搓好的小丸子倒入锅内,煮至汤圆浮起水面,加入浸泡后洗干净的桂花,倒入酒酿后再加入几勺子糖,大火煮得锅子沸腾就好。
酒酿丸子需要注意的地方是:开水和面为了让糯米粉的粘性增大,用糖桂花代替桂花干会更好吃,酒酿本来就是甜的,糖的份量按个人对甜度的喜好来增减。煮汤水圆时要用旺火沸水,煮至浮起水面时再加酒酿汤。
圆子软糯筋道,酒酿味浓,甜酸适口,伴着桂花清香味。说了都要流口水啊。
所有材料都要先切好、配菜布好,几个人分工倒也是各得其所。
二妮和赵氏掌勺,大郎和森爹轮流烧火,大妮打下手,这个午后显得格外的宁静。
赵氏便问起了森爹,“昨夜听到狗叫,叫得很响,可是谁家又招贼了?”
到了年关,不仅日子忙碌了,遭贼也要趁着家家户户屯着粮食开始四处作案了。刘家村继第一户人家被偷走了三只鸡、一只鸭后,缕缕发生偷窃事件,三天之内竟然偷掉了十几只鸡鸭。
一时之间人心惶惶,都是田里刨食的穷苦人家,一年的所有积蓄都在过年的时候。长水村就在村长的号召下每家每户出个男人排了一个晚上打更的帐。
每天晚上一个时辰一到,就有两个人一起打更。每天晚上从戌时开始到次日清早卯初结束。
森爹也轮到过,幸好是交换制的,一个时辰一班,即便夜间从被窝里爬起来的也是坚持一个时辰就够了。
这样做了之后,长水村的遭窃事件一件都没发生。村民们都是实诚性子,虽然夜间从热乎乎的被窝里起来都有些残忍,但是这一只鸡都没少,心里又热乎啊,一只鸡生一年的蛋可是能攒下不少的钱啊。
森爹“哦”了一声,眉头都没皱一下,“村子前头的钱大成家不是养牛养羊的么,似乎是被惦记上了,昨儿的狗叫声就是那头传过来的,我和二平守夜的时候也没发现情况,倒是去提醒了阿德大哥家,他家的鸡鸭多,得多个心眼儿!”
二妮叹口气,无论什么时候都少不了好吃懒做、偷鸡摸狗的人。好在这时候的人们还没有药狗的药,二十一世纪的时候听过不少农村里给狗的狗盆里下药,药死了狗再偷走卖掉的!
不,还有蒙汗药!二妮整个人一抖,她家可是有五条狗呢,要是被偷了被药了怎么办,不行,看来今晚得把狗窝都搬到堂屋里来了,这时候的篱笆院子就是几个小树枝,乡间人老实断不会来家里偷狗,可是这道篱笆院子拦住的也仅是二妮这样的小个子,碰到大块头一脚跨过去那便是如入无人之地啊。
“娘,今晚把来喜他们挪到屋里来吧,篱笆院子不安全,听得这些我心里害怕!”二妮期期艾艾地说,她是真怕了,前世长那么大都只是在新闻和别人嘴里听说过遭贼。
森爹安慰她,“没事的,昨天的狗叫兴许不是窃贼呢,不用着急,不过这天也冷了,不能再在屋檐下搁着了,也该拎进屋了!”
白斩鸡切好、排骨汤炖好……满满地摆了厨房的桌子一桌子。
最后一到蘑菇青菜烧完,七个人便在堂屋坐下,开始享用他们的年夜饭了。
二郎早早地把堂屋的桌子擦得一尘不染。这菜放了满满一桌子。
森爹和赵氏祝了孩子们过年快乐,身体健康后就开始动筷子了,二妮哪能答应啊!
“我有个主意,我们没人说一句我们的新年愿望,轮着来可否?”见大家伙都点头,二妮清清嗓子说道,“那我先说了,我的新年愿望是快点长个子,早点搬入新屋,挣更多的银子!”
本小章还未完~.~,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!