这几日她一直在做卤汁，老祖宗饮食文化博大精深，不说别的，只说做老卤，一锅老卤需熬制六个月以上味道才能稳定，此后随便用个几十年问题不大。
所谓卤水越卤越香，便是这么个道理。
做椒盐猪蹄需要先用卤水煮猪蹄，宋暖想改进卤水配方，只是她在这方面有些欠缺，前世就多次调配，可出来的卤汁永远不如外头百年老店里吃到老卤，总差那么点意思。
她拎着装调料的篮子进屋，准备继续改进配方，谁知刚到院子，便见一群流里流气的男人，虽则没有拿刀，可裤子里不是别个树枝，就是扯个拐杖的。
宋暖看出来了，就这气质，肯定是职业选手！
瞥见宋暖进门，宋老爹愈发圆润的包子脸皱成一团，“阿暖，你先进去，这里由爹爹来说。”
那讨债的男人见宋暖细皮嫩肉，模样比女子还惹眼，下意识调戏几句：“哎呦喂，这哪来的后生，竟比那望月楼花魁还水嫩，今晚跟哥哥出去快活快活……”
话没说完，被着玄衫男人的爆了头，玄衫男子劈头盖脸就是一顿骂：“你是未开化的猴吗？敢调戏人家后生！说了你多少次了！斯文讨债！斯文讨债！咱们讨债要合乎《宋刑统》的规定，快，跟人家后生道歉！”
那“猴”只得讪讪地给宋暖点头哈腰道歉。
宋暖没想到大宋律法的执行度这般高，就连讨债的都如此斯文。
她细细问了自家欠账情况，才知道宋家住的宅院早就被抵押出去，恰逢宋凉成亲，宋老爹这个老父亲倾尽全力给儿子办得风光体面，家中银钱不足，又怕让萧妙妙受委屈，便借了贷。
穿越无好事，穿越文诚不我欺。
讨债的黑老大人称龙三哥，平日以放印子钱为生，走的是民间借贷，小额贷款的路子。龙三哥自诩文化人，跟动不动抡起砍刀条凳干架的不是一路货色，他要债向来先礼后兵，如今还处于“礼”这阶段，自然好声好气：
“宋老爹，您老对还钱一事有什么看法？”
宋暖挑眉，看人家这讨债的多和气，不强行要债，还询问欠债者的看法，十分民主。宋暖莫名想起上学时的班主任，每次她月考没考好，班主任都要问一句：“你觉得你考这分数怎么样？这段时间有没有在什么事上分心？”
宋天和被女儿看到如此狼狈一面，很是懊恼。
“你放心，我不会赖债，只是小儿刚成亲，望你能容我缓几天。”
“猴”端了条凳过来，龙三哥坐到凳子上，转着菩提手串，虽面色凶狠，却力求语气和善：“宋老爹，天寒地冻，我也不想空着肚子上门要债，你要体谅我的难处。”
宋天和低着头，满心都是被女儿撞破的沮丧。
完了，他再也不是女儿心中的完美爹爹了，他脏了……
龙三哥见他是个没主意的，很是着急：
“宋老爹，您看我也是吃着老爷子饭菜长大的，想当年你们宋家的厨艺在汴京城都是闻名的，您不善厨便罢了，好歹也得有个谋生的活，不然您这一家老小总不能喝西北风吧？”
龙三哥简直为这一家子操碎了心，你说家里没人出去干活，这就没有收入，没有收入就没钱还债，毕竟这宅子只够还个本金的，利息还差得远呢。
宋天和不愿女儿为这些事烦心，把她往屋里撵，宋暖却知不能再这样下去了，哪怕没有这件事，她也打算自食其力。从前漂在一线城市，买房买车，如今漂在汴京。宋暖最大的愿望，依旧是买房，当然，买车就算了。
虽则宋家的事跟她无关，可她既然替代原身活下去，就不能独善其身。
她冲龙三哥笑了笑：“三哥说得对，欠债还钱天经地义。我一直在琢磨摆个小食摊，等我赚了银钱第一件事就是还给龙三哥。”
你看人家这态度多好，哪像有些人，欠了债要死要活的，做人啊，还是得阳光一点。
欠点债算什么？人家后生这般年轻就知道摆小食摊赚钱，龙三哥立刻把他列为潜力还债用户。
龙三笑得极为和煦，“宋凉对吧？不瞒你说，阖汴京就没有你龙三哥没吃过的小食摊，你打算做什么赚钱？不如做一些出来让龙三哥尝尝，若是真好吃，三哥给你带客人免费宣传，保证你的小食摊日进斗金。”
宋暖怀疑他只是想蹭吃蹭喝。
汴京城夜市盛行，每到夜间，街巷摩肩接踵，其繁盛程度远远超过后世。
如今没钱，只能从小做起，原想做朝食，可惜朝食皆以面食为主，而揉面和面擀面都不是容易事，能赚却未必赚很多，思来想去，宋暖决定先从暮食做起。
做什么能从下午一直营业到夜间？
思来想去，宋暖决定卖串串香。
如今关东煮、麻辣烫、串串香的差别越来越小，都是串成串放在锅里煮，制作过程也相似。宋暖要做的是三者的集合体，类似街头串串香。
做串串香看似容易，想做好却不是简单事。
别的不说，只说熬汤，若是没点功力还真熬不出一锅好汤来。
街上吃到的汤底多是以速溶粉冲制的，宋暖如今把这美食本土化，自然是要走真材实料的路线。
这几日宋暖一直在筹备摆摊的事，反复试验，最终决定做两个锅——红锅和白锅。
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